Au menu cette semaine : crème de carottes au cœur de Wirwignes

Ingrédients

• 600 grammes de carottes
• 1 échalote
• 10 grammes de beurre
• 1 cube de bouillon de légumes
• 20 centilitres de crème liquide
• 1 cœur de Wirwignes
• sel, poivre
• 1 branche de cerfeuil

Préparation

Nettoyez et coupez les carottes.
Faites revenir l’échalote et les carottes dans le beurre.

Ajoutez de l’eau à hauteur et le cube de bouillon de légumes.
Une fois les carottes cuites, mixez et ajoutez de l’eau si trop épais.

Ajoutez la crème, mixez de nouveau.
Rectifiez l’assaisonnement.

Faites des petits cubes de cœur de Wirwignes.
Dressez la soupe dans une assiette creuse et y déposer les dés de fromage et la peluche de cerfeuil.

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